Darma Wanita PDAM Bandarmasih, Raih Juara Harapan 1 (satu)

Darma Wanita PDAM Bandarmasih, Raih Juara Harapan 1 (satu)

Banjarmasin – Untuk memperingati HUT RI dan Hari Jadi Kota Banjarmasin ke – 492, TP PKK Kota Banjarmasin bersama Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan menyelenggarakan senam sosialisasi keamanan pangan & lomba disversifikasi pangan yang bertempat di Halaman Kuliner Baiman, JL. Lingkar Dalam Selatan, Minggu (26/8).

Tak mau ketinggalan Darma Wanita Persatuan PDAM Bandarmasih juga turut meramaikan acara tersebut dengan mengikuti lomba memasak pangan yang berbahan dasar singkong/ jagung (non beras & terigu). Menu yang dipilih untuk diperlombakan adalah Singkong Tutup Saos Santan & Puding Jagug Saus Gula Merah. Para peserta diberikan waktu 30 menit untuk memasak yang kemudian dipersentasikan kepada Juri.

Kegiatan berlangsung meriah dengan diikuti lebih dari 40 peserta yang terdiri dari seluruh SKPD, kecamatan, kelurahan di Kota Banjarmasin. Meskipun dengan banyaknya jumlah peserta perwakilan Darma Wanita  PDAM Bandarmasih turut menunjukkan eksitensinya dengan membawa pulang piala juara sebagai juara harapan 1 (satu).

Hj. Ida Yudha, Ketua Darma Wanita PDAM Bandarmasih mengapresiasi dengan harapan ” Semoga Darma Wanita PDAM bisa kembali turut serta dalam kegiatan-kegiatan seperti ini “. (IA)

SINGKONG TUTUP SAUS SANTAN

Bahan:

600 gr singkong, kukus, haluskan

1 sdm margarin

1 sdt garam

Isi:

200 gr daging cincang

2 siung bawang putih, geprak, cincang kecil

1 buah bawang bombay, cincang kasar

2 buah wortel, potong kotak kecil

1 butir telur itik rebus, kupas, potong tipis

3 sdm kacang polong

Daun seledri secukupnya, cincang kasar

200 ml santan

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Gula, garam, merica dan bumbu penyedap

Minyak untuk menumis

 

Saus:

200 ml santan kental

Gula, Garam, Merica secukupnya

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai harum. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna. Masukkan wortel, masak sampai wortel ½ matang. Masukkan kacang polong, masak sampai matang. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica dan bumbu penyedap, aduk rata, tes rasa. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk cepat. Matikan api. Sisihkan

Untuk kulit, uleni singkong kukus yang sudah dihaluskan dengan garam dan margarin. Giling tipis, letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak, bagian bawah dan sisi-sisi loyang. Masukkan isian di tengahnya, taburi dengan daun seledri, tata potongan telur rebus. Tutup bagian atas dengan anyaman adonan kulit. Kukus selama 15 menit.

Saus: Masak santan kental yang dibumbui dengan gula, garam dan merica sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk cepat. Matikan api.

Sajikan singkong tutup dengan saus santan dan saus sambal.

 

 

PUDING JAGUNG SAUS GULA MERAH

Bahan:

50 gr tepung hunkwe

1 sdm tepung custard

800 ml santan

1 buah jagung, pipil

3 sdm gula

1 sdt garam

 

Saus:

250 gr gula merah, sisir

1 sdt garam

1 helai daun pandan, simpulkan

150 ml air

 

Cara Membuat:

Ambil 3 sdm jagung pipil, blender dengan sedikit santan. Campur tepung hunkwe dan tepung custard, larutkan dengan sedikit santan. Campur semua bahan di panci, masak sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup letup. Basahi cetakan dengan sedikit air, masukkan adonan, dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Saus : Masak air, gula merah dan daun pandan sampai larut dan mendidih, masukkan garam. Masak sampai berbuih dan mengental. Dinginkan.

Sajikan puding dengan siraman saus gula merah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.